さとう精肉店仙台牛スライス｜和牛　黒タン　しゃぶしゃぶ用　500ｇ　3人前

宮城県塩竈市北浜に本店を構える「さとう精肉店」は、創業70年の歴史を持つ老舗精肉店です。長年の経験から磨き抜かれた目利きによって仕入れた精肉は、宮城の誇る仙台牛をはじめ、全国の銘柄牛から厳選されたものだけが店頭に並びます。この黒タンのしゃぶしゃぶ用は、国産和牛の中でも特に希少な「黒タン」——そのタン中部位を中心に使用しています。タン中は牛タン全体の中でも脂の甘みと赤身の旨みのバランスが最も豊かな部位で、食通から特に高い評価を受けます。

厚切り焼肉用が主流の牛タン文化の中で、あえて1〜2mmという極薄のしゃぶしゃぶ用スライスを選んだのには理由があります。薄くスライスした黒タンをしゃぶしゃぶ出汁にくぐらせると、脂が溶け出す瞬間に香りが立ち、口どけの良さが飛躍的に高まります。昆布と鰹のしっかりとした出汁に、大根おろしポン酢・塩ネギとごま油・塩とオリーブオイルなど多彩な薬味で楽しむ食べ方が、黒タン本来の風味を何通りもの顔で引き出します。もちろんサッと焼くだけで焼肉としても絶品です。ご注文ごとに熟練の職人が一枚ずつ丁寧にカットし、真空包装・用途別シール付きでお届けします。

食卓を囲む時間は、贈り物の中で最も深く記憶に残るものの一つです。さとう精肉店の和牛黒タンは、鍋に火をつけた瞬間から湯気が立ち、一枚を出汁に潜らせた瞬間に香りが広がり、口に運ぶたびに「今夜は特別な夜だ」という実感を重ねていきます。創業70年の目利きが選んだ黒タンが、受け取った方の食卓に忘れられない夜をもたらします。