TSUBOICHI TEA PLACE｜JAPANESE CRAFT KOMBUCHA 上煎茶

世界のコンブチャ市場では、缶飲料として大衆的に流通するものが主流です。「JAPANESE CRAFT KOMBUCHA」はその対極にあります。170年以上お茶づくりを続ける老舗茶舗の茶鑑定士が、コンブチャのためだけに全国から厳選した一番茶を使用し、菌と酵母のかたまり「スコビー」で発酵させる製法は、世界中に類を見ません。さらに、特殊加工した信楽焼の壺で丁寧に発酵させることで、従来のコンブチャでは実現できなかったまろやかさと複雑な余韻を実現。「料理王国100選2026」飲料・酒類部門への選出は、この唯一性を料理の専門家が認めた証です。

グラスに注ぐと、緑茶の清澄な色合いの中に発酵の奥行きが透けて見えます。口に含んだ瞬間、煎茶の旨味がまず広がり、続いてわずかな苦味がアクセントを添えます。そしてアフターに向けて、マスカットを思わせるフルーティーな香りがじわりと立ち上がる——トップノートからアフターまでストーリーのある味わいは、ノンアルコール飲料でこれまで体験できなかった深みです。食中酒として料理とのペアリングにも対応でき、ホテルのVIPラウンジや会員制レストランでも採用実績があります。

「上煎茶」を贈るということは、嘉永三年から続く老舗茶舗の170年の目利きと、信楽焼の壺で丁寧に醸された発酵の時間を、受け取る方の手に届けることです。「料理王国100選2026選出」「世界初の一番茶100%コンブチャ」「ハラル認証取得」——説明すればするほど奥行きがあり、贈る側の知性とセンスを静かに伝えてくれます。ノンアルコールであることを言い訳にせず、むしろそれを格の証明にする、そういう一本です。