TSUBOICHI TEA PLACE｜JAPANESE CRAFT KOMBUCHA 和紅茶やまなみ

和紅茶は、国産の茶葉を紅茶製法で仕上げた日本固有の紅茶です。その中でも農薬を使わず育てた「やまなみ」は、希少な有機栽培の和紅茶として位置づけられています。TSUBOICHI TEA PLACEは、この希少な茶葉を一番茶100%でコンブチャに仕立てるため、茶鑑定士が製法を開発。力強い紅茶の香りをそのまま引き出しながら、信楽焼の壺での三次発酵と非加熱仕上げにより、加熱では失われていたはずの繊細な風味を製品に閉じ込めています。ギフト箱に入った状態でお届けしますので、そのまま手渡しいただけます。

グラスに注ぐと、和紅茶らしい深みのある琥珀色が広がります。口に含んだ瞬間、農薬不使用の茶葉が持つほのかな甘みが穏やかに広がり、続いて発酵が引き出したフルーティーな香りが重なります。そしてアフターに向けて、蜜のような余韻がじっくりと続く——紅茶でもなく、通常のコンブチャでもない、「和紅茶のコンブチャ」にしかない味わいの流れです。食事との相性が広く、魚介料理から肉料理まで、ワインのようにペアリングを楽しめます。

「和紅茶やまなみ」を贈るということは、農薬不使用で丁寧に育てられた希少な和紅茶と、老舗茶舗が170年かけて磨いた製茶技術、そして信楽焼の壺でゆっくりと醸された発酵の時間を、受け取る方の一杯に届けることです。ノンアルコールでありながら、ワインと同じように料理と向き合える飲み物——それは、贈る相手の食卓の格を静かに上げることでもあります。「なぜこれを選んだか」を丁寧に語れる、そういう贈り物です。